鑽戒,GIA

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　　解密國寶級食材　　伊比利亞火腿叫做Jamon，在整個西班牙，只要是餐廳，菜牌上一定有它。假如你有幸吃下一片5J級別伊比利亞火腿，就將永遠在腦海中抹去之前關于火腿肉或者火腿腸的所有記憶，取而代之的將是終生懷念的綿長味道。解密國寶級食材　　前世　　就像創始人RafaelSánchezRomero所說，“冬冷、夏熱、日干、夜濕，完美，我們就在這扎營。”哈布格的氣候多樣性，加上其遼闊的草原，最適合伊比利亞豬的飼養。這種豬起源于野豬，近6000年前被引入伊比利亞半島。除了其獨特的橡樹子飼料之外，在草原上自由放養，這一點非常重要，決定整個產品的品質，因為這樣動物的肌肉才能夠滲濾油脂。前世　　今生　　一只火腿的養成實際非常漫長。結實的豬腿被拉得筆直之后定型，表層被當地的天然海鹽覆蓋，高掛在5℃左右的室內，在西班牙南部獨特的地中海和大西洋交界處的氣候下，慢慢風干。之后，移至稍為潮濕的地窖，再經過至少16個月的成熟期。整個過程精細漫長，肉質呈現光鮮的臘黃色，這種色調，與緊緊貼在細腳腕尾端，富有光澤的黑豬蹄，形成一種誘人的色彩。　　頂級品牌　　一只最好的伊比利亞火腿可以賣到接近500歐元一公斤。然而如果人生的美食消費份額是有限的，那么請你一定要去吃一口最好的伊比利亞火腿，然后用余生去懷念它……　　JamonIbericodeBellota、JamonIbericodeMontanera有這兩個標記的火腿，即是意指豬在宰殺前，至少12個月的時間完全以橡果和草木為食，肉質有最大限度的味覺保障，大約150～200歐元一公斤。同時，此類火腿看起來比一般的火腿小，這意味著年份久遠，越陳的火腿越小也越輕，一個5年陳的頂級伊比利亞火腿只有6～8公斤而已。　　CincoJotas是世界上最好的伊比利亞火腿品牌，這個名字早已成為優質、榮譽、獨家、信譽與稀缺貨物的代名詞。為了保證產品的最佳質量，他們只使用伊比利亞純種肉豬的最精部分進行加工，出產的火腿、肩胛肉和里脊肉擁有著頂級的美味與口感，是世界上特有的醇香與美味的完美結合。精品火腿　　品嘗藝術　　期待已久的重頭戲—橡木子伊比利火腿(Jamonibericobellota)，終于很完整地、一整支登上桌面，這是每個正統西班牙餐館的鎮店之寶，許多湯品和Tapas都需要用到它，更是人們下酒不可或缺的珍貴食材。　　切片　　為了充分發揮其出眾的美味，食用時，需要用鋒利的刀手工將其切成非常薄的片，而且溫度最好在18℃~24℃之間。最好小口品嘗“5J”火腿，這樣才能長時間保留伊比利亞豬肉食用的美味和芬香。　　前菜　　為了更好地品嘗這種多汁美味的、滲濾油脂的、帶有高山的、圣櫟樹的、草原的、野外的氣息的火腿，推薦用最簡單的方法品嘗：一點面包和葡萄酒，最好是新鮮干燥的雪利酒。毫無疑問，這是大型宴會最好的前菜。　　三明治　　安達盧西亞地區流行吃一種面包，把短版的法棍當中破開，夾上比空氣略微薄一點的一片，就是一個最貴的“三明治”。用眼睛瀏覽它的時候會認為那一點點火腿的味道一定會消失在渾厚的面包中，變成一種如花邊一樣可有可無的點綴。然而，面包的存在原來只是為了襯托它的強悍，在入口的那一刻，整個面包都不見了，你能記得的只有火腿的濃郁口感。1234

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