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不走尋常路 巧手打造創意蛋糕
2018.9.7

文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.xf.gov.cn/news/xyxw/xyyw/201608/t20160819_741429.shtml"

  【襄陽政府網消息】說起蛋糕,你就會想到甜甜的奶油、香脆的堅果和色彩鮮艷的水果。  8月16日,記者走進位于檀溪路上的“80后”甜點師劉麗媛的甜點設計工作室,撲面而來的麥芽、奶油香氣很快將記者包裹在甜蜜中,更吸引記者目光的是那各式各樣的翻糖蛋糕模型。經過劉麗媛的巧手后都變身為美味的蛋糕。  在成為甜點師之前,劉麗媛在一家外企擔任市場部副總經理,月薪過萬元。“但是我并不喜歡那種工作,我喜歡咖啡,不僅喜歡喝還喜歡鉆研咖啡制作方法。我那時就萌發了創業的想法。”  “那幾年,我利用工作間隙自己制作咖啡,然后帶給同事和朋友們分享,同事和朋友們嘗過后都說很好喝,朋友們的肯定,堅定了我創業的想法。”劉麗媛說。  2014年,劉麗媛辭掉工作,決定開一家咖啡店。但讓她始料不及的是,家人朋友都極力反對。“放棄安穩的工作太冒險了”、“創業沒你想的那么簡單”、“咖啡這種舶來品在襄陽沒有市場”……  面對這些壓力,劉麗媛沒有放棄夢想。為了學習咖啡制作方法、摸清咖啡館的運營模式,她用一年半時間,到全國各地學習咖啡制作方法和優秀企業的經營理念。  2015年,劉麗媛的舒芙蕾咖啡店在檀溪路上開張了,首嘗創業滋味的她對前途充滿希望。但因為知名度低,幾乎沒有客人光顧。為了吸引客人,她主動和客人介紹咖啡知識,免費贈送給客人一些自制小點心,一來二去大家都自發地幫她宣傳。就這樣,咖啡店生意慢慢有了起色。  2015年4月,一位客人在劉麗媛的咖啡店里點了一杯手沖單品咖啡,這一舉動,引起了劉麗媛的注意。原來,一般客人都點奶咖,這位客人一來就說只喝手沖咖啡,說明了對方肯定是專業人士。在與這位客人攀談的過程中,劉麗媛了解到這位客人姓張,在上海一家五星級酒店當甜點師,想回襄陽創業,開一家正宗的法式甜點店。  張師傅的這個想法,讓劉麗媛眼前頓時一亮,她隨即提出了兩人合伙開一家甜點設計工作室的愿望,經過幾個月的商議,2015年10月,一家主打翻糖藝術和法式甜點的私人定制工作室——樂舒芙蕾甜點設計工作室在檀溪路上成立了。  2016年初,劉麗媛經過認真學習,完成了蛋糕基礎、配色設計、翻糖制作、糖花裝飾四個階段課程,成功獲得WMI認證教師簽名的美國wilton(惠爾通)課程結業證書。“Wilton作為全球知名的烘焙品牌,在烘焙界具有很高的專業性和權威性。”劉麗媛說。  拿到結業證書的劉麗媛,很快迎來了第一單生意。朋友的婚禮需要一個精美的翻糖甜品臺。從構思、配色、糖花裝飾到最終完成,她足足花了5天時間。婚禮上,精美的翻糖蛋糕吸引了眾多賓客前來詢問,這對她來說也是莫大的鼓勵。  劉麗媛告訴記者:一個主題作品需要靜心構思兩三個小時,需要花費好幾天才能制作完成,做得不好,就要重做。為了追求完美的作品,她經常與糖皮奮戰至深夜。  “翻糖蛋糕比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長,漂亮,立體,容易成形,在造型上發揮空間比較大,是越來越多婚禮、慶典、生日的首選。”劉麗媛說,現在許多年輕人希望自己的婚禮更趨于完美,前來店里預訂蛋糕的人很多,訂單已排到了10月份。  如今,這位堅持夢想的女孩,在創業的道路上越走越順暢。

關鍵字標籤:創意蛋糕

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